1、电磁炒锅是采用电磁加热原理，微电脑控制技术、智能补温技术。
2、行星式刮底搅拌，不粘锅不糊锅。
3、可实现自动控温，控制搅拌速度及加热时间，可解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中认为因素对产品质量产生影响，提高工艺可控制，保证产品质量。
4、因锅体沿水平旋转，锅内的搅拌铲对菜肴做刮底刮边运动，机械自动翻炒。
5、机械自动翻炒，可通过变频调速，提高翻炒频率，搅拌均匀无 死 角。
6、每锅投放量大，从而减少辅助时间，提高了生产率，减低了能耗，节省了能源。
7、噪音低，加热速度快，热效率高。
8、不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便。
新式高位前倾出料，出料口距离地面约70cm，接料更方便
中央厨房炒锅的产品特点二：
1.搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，电磁炒锅使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比使锅内无搅拌死角。
2.设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。
4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。