随着人们对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统的果蔬冷 却方法的弊端愈显突出。果蔬采摘后，如何消 除田间热，使其中 心温度降至接近所需贮藏的温度，并有 效抑制呼吸，减缓代谢速度是果蔬保有鲜度的关键一步。然而传统冷 却方法都有处理时间长、温度均匀性差、对果蔬有局部损伤、处理量有限等不足之处，因而无法达到快速、均匀降温的保鲜效果。

广合盛真空预冷机技术的优点与一般冷藏设备不同，它是一种冷 却加工设备，具有降温速度快、冷 却均匀、干净卫生等优点。通过将果蔬、食用菌、熟食品放入真空处理槽内，利用真空泵抽去内部空气，当压力下降到一定时，果蔬中所含的一部分自 由水便蒸发吸热气化为水蒸汽，达到使被处理物迅速均匀冷 却的效果，一般仅需30分钟即可达到0度左右的贮运低温。

广合盛真空预冷机技术的优点设计合理、操作简便、品质卓 越，多种类型可供选择，也可按客户需求进行量身定做。该设备能够明显提高果蔬降温效率，有 效降低果蔬自身养分的消耗，保持蔬果原有色、香、味和营养成分，大大延长其保鲜期和货架寿命，逐渐成为果蔬采摘后的第 一道工序。