肉松是我国著 名的特产，质地酥软，油而不腻，入口自溶，香味可口。，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品 。肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。在肉松的加工过程中，将肉炒烂是不可少的一道工序，馅料炒锅设备成就肉松美味。

馅料炒锅按加热形式分为：

1、采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油等多种加热形式可供客户选择。

2、燃气：自然风燃气灶加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百摄氏度，使物料通过美拉德反应彻 底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀；燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天 然气加热。燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限 制。

3、电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，火锅底料设备，受热均匀。

4、蒸汽：适应于熬制产品，不宜糊锅，温度均衡，可根据用户需求自动控温馅料炒锅设备成就肉松美味。

馅料炒锅设备的特点：

1、设备搅拌系统采用自转公转相结合的方式其传动比为无限不循环小数，保证锅内无任何搅拌死点，不糊锅。

2、锅体：304锅胆是由大吨位压力机冲压而成产自国内著 名封头厂。

3、架体：是由方管及板料焊 接而成，架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。

4、搅拌系统：是由刮边刮底搅拌臂组成，由耐磨四氟材料制作的搅拌翅。耐高温，不变形，干净卫生。

5、加热系统：燃气炉盘，燃烧机两种类型。

6、调速传动装置：搅拌减速机采用国内知名品牌双速搅拌，轴承体，齿轮箱位铸合金铝材质既轻巧又坚固。

7、锅体翻转系统：自动型由液压站，油缸组成性能稳定可靠馅料炒锅设备成就肉松美味。