炒锅具有自动温度控制系统，电脑自动精 确控温，可根据需要自 由调节加热温度及加热时间，搅拌采用变频调速方式，搅拌速度可根据需要自 由调节。

中 央厨房炒锅的设备特点燃气行星炒锅是我公司研发的全新结构产品。锅体与物料接触部位均采用SUS304不锈钢材质制作而成，保证食品生产用锅卫生，干净，安 全。该型燃气炒锅是一种新型的高 效节能环保设备。其物料的加热方式可采用多种燃气加热（如：液化气，天 然气，管道煤气），采用开式炉灶明火加热炸炒，具有升温快，温度高，热效率高，便于控制等特点。产品用途;主要适用于中 央厨 房、连锁酒店食堂、各种馅料、火锅底料、方便面酱料、辣椒酱等调 理食品的炒制！

中 央厨房炒锅的设备特点：

1）升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻 底达到炸炒效果；

2）燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能百分之40；

3）安 全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安 全可靠。

中 央厨房炒锅的设备特点设计

 1.采用日本先进生产技术，可根据不同生产工艺要求，对物料重量、搅拌速度、加热时间及燃气量等精 确的调整、设定，确保产品质量。

 2.直接先进的控制方式及系统，消 除人工操作误差，保证产品各项指标准确无误。既可单机使用，也可并入生产线。

 3.独特的燃具设计，先进的锅体材质，直燃式加热，使产品口味更佳自然、纯正。采用多种燃气加热，如：液化气、天 然气。主要用于炒制火锅底料，香水鱼调料，香辣酱等调味料。