果蔬真空预冷机 米饭快餐快速冷却机有别于冷库等冷却设备，真空快速预冷

机是通过真空泵持续抽真空并使得真空密闭腔体处于一定负压值的设备。其

特点如下：

1、真空箱体内的食品靠“汽化热”带走大量热量，不需要采用氟利昂等冷媒

对箱体内被冷却食品进行辅助制冷；

2、真空快速预冷机食品冷却方向是由食品芯体往表层冷却，食品芯体热量得

以均匀传导；

3、真空快速预冷机冷却速度快，使高温熟食芯体温度降至保鲜温度范围——0℃-4℃，真空快速预冷机仅需8-30分钟，而普通冷库需要12-14小时；

4、真空预冷后的熟食，由于其芯体热量得以快速散热，使得肉质口感更好，

更具“嚼劲”；

5、真空快速预冷机使得高温熟食快速避开容易滋生xi菌的温度带——30℃-60

℃。