如果你是一个喜欢做饭的朋友，一定知道焯水的作用，有一些肉在炒之前是需要焯水的,特别是蔬菜食品加工工艺，有些蔬菜加工之前必 须焯水，焯水的时间不能太长，同时焯水漂烫的温度也不能太长。

全自动出料焯水锅的特点现在普及一下哪些蔬菜需要焯水？然后焯水的目的是 菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促 进消 化吸收；如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒；肉焯水的目的，是为了去除肉里边的杂质：是为了让肉在炒的时候容易熟。但是大家知道吗？其实有一些蔬菜在炒之前也是需要焯水的。

全自动出料焯水锅的特点适用于蔬菜水果的预煮工艺、肉制品的焯水（焯水的作用是将肉制品里的血水和脏水进行热水清理工作），达到 清理具有温控性好，效率高，节省人工等特点，本机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热与电加热两种方式。 漂烫锅集热烫、冷 却于一体，过热蒸汽发生锅炉。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷 却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。 通过本机，制止了果蔬中酶的活 性，以保持果蔬特 有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。 主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。