真空预冷机中抽真空的含义在真空科学中，真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况。这种特定的真空状态与人类赖以生存的大气在状态相比较，主要有如下几个基本特点：

（1）真空状态下的气体压力低于一个大气压，因此，处于地球表面上的各种真空容器中，必将受到大气压力的作用，其压强差的大小由容器内外的压差值而定。由于作用在地球表面上的一个大气压约为101325N/m2(Pa)，因此当容器内压力很小时，则容器所承受的大气压力可达到一个大气压。 真空（2）真空状态下由于气体稀薄，单位体积内的气体分子数，即气体的分子密度小于大气压力的气体分子密度。因此，分子之间、分子与其他质点（如电子、离子等）之间以及分子与各种表面（如器壁）之间相互碰撞次数相对减少，使气体的分子自 由程增 大。

真空预冷机设计合理、操作简便、品质卓 越，多种类型可供选择，也可按客户需求进行量身定做。该设备能够明显提高果蔬降温效率，有 效降低果蔬自身养分的消耗，保持蔬果原有色、香、味和营养成分，大大延长其保鲜期和货架寿命，逐渐成为果蔬采摘后的第 一道工序真空预冷机中抽真空的含义。