广合盛全自动真空预冷机是一款真空预冷设备，它能使食品从100℃冷 却到常温也仅需15-30分钟，冷 却到0°C以下需30-50分钟左右，可见具有很好的生产效率。

全自动真空预冷机的特点：

1、冷 却温度均匀

由于食品冷 却温度取决于箱内真空度，而真空冷 却箱内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀。

2、避免环境对食品的二次污染

真空冷 却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷 却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。

3、提高熟食制品质量

由于冷 却时间短，限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发 酵(细 菌繁殖)，以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加防腐剂，从而使熟食制品成为真 正的“绿色食品”。

4、提高熟食制品品味

基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口(风)味。

5、能耗省，运行费用低

由于真空快速冷 却机在工作过程中不需要冷 却介质，是自身冷 却的过程，没有系统与环境之间的热传递，其能 量利用系数为2.65.。

真空快速冷 却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用，安 全卫生。