行星电磁搅拌炒锅加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

行星电磁搅拌炒锅代替了以前人工炒制的弊端，因为采用了行星式搅拌所以加工的食品不粘锅，不结成硬块或结焦；用油少、操作简单，炒制过程中残渣不易粘锅及便于清理，这样就大大降低了工人工资而提高了工作效率，能显著改善工作环境和卫生状况。

行星搅拌炒锅适用范围制糖业：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、软糖、蜜饯、小米酥、炒米糖等各种糖类。制酱业：果酱、肉酱、蚕豆酱、黄豆酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料等各种酱料。馅料业：莲蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等各种馅料。调味品业：复合调味料、膏状调味品、方便面佐料等。制药业：药材加热，搅拌等。日用化工业：日用化妆品的加热，搅拌等。