除了要注意炒锅的品种、式样之外，还应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式的酱料炒锅。一般炒锅电源线应是三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下（可用测电笔），通电时，炉体外部及锅都不应带电。这点是需特别注意的，否则使用时将可能发生意外。如是分体式酱料炒锅，则应仔细观察锅与炉体接触吻合是否良好，并检查炉体上开关旋钮是否良好。
当以上都没有问题时，则可以再试一下酱料炒锅的升温、温控是否良好。插上电源插头，开关温控旋钮置“开”位置，指示灯应亮，此时表明酱料炒锅开始升温加热工作。将开关温控旋钮向“高温”处旋一些，当炉体内温度达到预设温度时，指示灯灭，当锅冷却时将开关再向“高温”处旋一些时，炉体温度会继续升高，等再次达到温度时，指示灯又灭———高可以达到２５０—３００度。使用时，也可根据炒菜烹调之需要任意设定所需温度。就是检查酱料炒锅锅盖等配件及说明书、合格证等是否齐全，如果这些都齐全，那么可以也就用的放心了。