果蔬真空急速预冷机真空快速冷 却机它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷 却系统、控制系统、钣金（304优质不锈钢）外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要必 备的设备. 应用范围  蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等 主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;    家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；   肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等 鱼  油炸类：油炸食品、炸丸子等: 烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；馅料类：月饼馅、汤圆馅、调 理食品等；其他类：化工高温物料冷 却及结晶体，金属铸造型砂、中 药材等

果蔬真空急速预冷机传统的冷 却方式是自然冷 却或者冷库冷 却，传统冷 却方式 冷 却时间长，内外温差大，而且易造成食品的“二次污染”和微生物超标。而真空快速冷 却是一种快速蒸发冷 却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到冷 却的目的。