真空预冷机
随着生活水平的提高和食品加工的精进，人 们对吃有了新的概念，不但要品质好，还要营养丰富，更要卫生安 全，为了满足日益发展的新形势和新要求，广合盛食品机械特推出真空预冷机。
真空预冷机的分类：
真空预冷机分为熟食真空预冷机（也叫熟食快速冷 却机）和果蔬真空预冷机两种。熟食真空预冷机主要用于快速冷 却刚出锅的热食品，例如快餐、卤肉、面包等。果蔬真空预冷机主要用于水蔬菜的快速降温。

什么是真空预冷机？
当蔬菜采收后，菜体迅速老化变色，而真空预冷机可以让蔬菜停止老化，进入休眠状态。利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气，在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果，可以让食材更加新鲜的保留并且减少细菌生长。
真空预冷机的特点是什么？
1.真空预冷机冷 却速度快：100度到常温仅需10-25分钟，冷 却到10度以下需25分钟左右。而普通冷库需要10-12小时，甚至更长时间。
2.真空预冷机冷 却均匀：真空预冷机可将保鲜物体迅速冷 却，从表到里几乎同时达到所需低温，可使真空室内物体的温度达到均匀。
3.真空预冷机干净卫生：真空环境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，避免了环境对食品的二次污染。
4.真空预冷机保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
5.真空预冷机具有薄层干燥效应，可以对果蔬表层的一些小损伤进行修 复功能 。
6.自动化程度高：操作方便，可远程操控，便于监控设备运行。