焯水锅在用于肉制品时，可以去除血沫腥味，软 化粗纤维，让原料更好的入味，还有消 毒杀 菌的作用。在加工肉制品时要用冷水下锅。各食品加工行业在加工猪、羊、牛及其内脏等都需要焯水锅进行焯水加工。

动物原料用焯水锅焯水后应立即烹制，肉制品在经过焯水过程处理之后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如果马上烹制可以缩短烹调时间并且容易熟烂，还可以减少营养成分的流失。如果肉制品在焯水后不立即烹调，就会导致表层收缩，造成“回生”现象，终导致成菜效果不理想。

焯水锅可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，焯水锅可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

售后维修：焯水锅从调试合格之日起，维修一年，保修期内产品质量如非用户人为所致，我公司免费维修。产品保修期结束，供方提供终身维修服务，并有偿提供配件，适当优惠收取修理费用。供方在接到设备故障通知后，维修人员可在48小时内到达现场。