焯水锅适用于很多蔬菜及肉制品的焯水。蔬菜的营养价值很高，也是每个餐桌必不可少的，与人们的生活更是息息相关，对于一些味道浓烈的需要焯水锅焯水来减轻酸、辣、苦、涩。生活中也习惯焯水锅焯水，不仅口感更好，色泽也会更鲜亮。下面我来跟大家聊聊焯水锅焯水需要注意的事项以及焯水锅焯水技巧，如有更多妙招及建议欢迎致电联系，也欢迎广大朋友来广合盛食品机械现场看焯水锅性能。

1.蔬菜用焯水锅焯水时可以加点盐来减少蔬菜中营养物质的损失。

2.焯水锅焯水时间不能过长，时间过长会导致蔬菜失去光泽。

3.焯水锅焯水时间不能太短，如果蔬菜没焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。

4.豆角在用焯水锅焯水时可以添加少许碱，可以使豆角显得碧绿。加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

5.蔬菜用焯水锅焯水后应立即烹调熟油或浸入凉水中，这样既可以防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化色变和营养物质的流失。

6.有特殊气味和易脱色的蔬菜要分别用焯水锅焯水以免串味染色。

7.叶类蔬菜原料应先焯水锅焯水再切配，以免营养成分损失过多。